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汇峰牛肉面荞麦棱

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兰州牛肉面有9种拉法:大宽,薄宽,二柱子,三细,二细,韭叶,细面,毛细,荞麦棱!前面8种很常见,但是唯独最后一种荞麦棱非常少见。

荞麦棱制作法:

1.面团弄成三角形的长条状。

2.再扯成二细大小。

3.面条成型后有六个平面。

以上的这种拉法估计在正宗兰州牛肉拉面加盟店才能看到,如果是青海化隆系的没几个会拉的。


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