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凉拌萝卜皮

凉拌萝卜皮是一道美食,主料有红心大萝卜1000克,植物油20克,辣椒面10克,香醋5克,食盐5克,味精3克。1.取一整块红心萝卜,去根…

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凉拌萝卜皮是一道美食,主料有红心大萝卜1000克,植物油20克,辣椒面10克,香醋5克,食盐5克,味精3克。
1.取一整块红心萝卜,去根须洗净,削1厘米厚皮并带点红心。自然风干3天,置于冰箱冷藏备用。
2.碗内放辣椒面,将加至3成热的植物油倒入碗内,搅拌成辣椒油,备用。
3.取较大容器盛萝卜皮,放入辣椒油,食盐,味精,醋拌合即可。
菜谱做法:
1.将萝卜反复搓洗干净,去除根部和头部,用刀将萝卜皮片下来,片的时候要稍带些萝卜肉不要太薄了
2.将片好的萝卜片再切成丝
3.放入碗中调入盐后搅匀,腌制15分钟
4.腌好的萝卜丝会出汁,将汁挤掉不用
5.挤掉汁的萝卜丝中加入米醋,拌匀
6.再加入糖拌匀
7.锅中倒适量油,油热后将花椒爆香
8.将拌好的萝卜摆入盘中,上面撒上芝麻
9.将剔掉花椒的热油浇在萝卜上即可
菜谱小贴士:
1、用盐提前将萝卜皮腌制一会,会更入味。
2、喜欢吃辣的加点辣椒油,味道更好。
3、萝卜皮现吃现拌.好,口感会很脆。
4、萝卜肉也可以用来凉拌,炖汤配菜都很棒哦。

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