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牛肉面中的营养保健价值在哪里?

所属分类:加盟问题    发布时间: 2021-07-12    作者:甘肃胜强餐饮管理有限公司
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兰州牛肉面已经享誉世界,兰州牛肉面有如此大的的吸引力,除了它劲道柔滑,色彩艳丽,口味独特,香味浓郁等这些外在的特点之外,还在于它具有有很高的营养保健价值。
兰州拉面加盟
兰州牛肉面之主料--小麦粉
小麦粉自古一来就是滋养人体的重要食物。富含维生素和矿物质。具有补虚,厚肠胃,强气力的作用。
小麦还是一味给人治病的药物。《本草再新》把它的功能归纳为四种:养心,益肾,和血,健脾。《医林纂要》又概括了它的四大用途:除烦、止血、利小便,润肺燥。
小麦面粉还有很好的嫩肤、除皱、祛斑的功效。兰州牛肉面选用河西走廊的小麦粉就更具有保健功效。
兰州牛肉面之配料--牛肉
牛肉富含蛋白质,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。牛肉还具有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下足、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用;牛肉能安神补胎,健脾养胃、强筋壮骨。寒冬食牛肉可暖胃,是补益佳品。所以,经常吃牛肉面会增强体力,气血充足,工作的时候精力更加充沛。
兰州牛肉面之配料--萝卜
中医说,萝卜可清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰; 萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌,有助于增强机体的免疫功能,提高抗病能力; 萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动,增加食欲,帮助消化; 萝卜含有木质素,能提高巨噬细胞的活力,吞噬癌细胞。此外,萝卜所含的多种酶,能分解致癌的亚硝酸胺,具有防癌作用。
润喉去燥,使人清爽舒适。适宜口干、眼干、思虑过度、睡眠不足、讲话过多的人群。萝卜对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用,有利于局部炎症治愈,并能解除局部痒感,从而阻断咳嗽反射。萝卜含有大量胶质,生成血小板,有止血功效。
适用于脾气虚弱,运化无力所致的脘腹胀满,大便溏泄,食欲不振,肢倦乏力等症。看来中国人的口头禅“小小萝卜赛人参”之说不无道理。如果经常吃牛肉面,面中的萝卜也会对人体补益不少啊!
兰州牛肉面之配料--蒜苗
蒜苗含有辣素,其杀菌能力可达到青霉素的1/10,对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用,可以起到预防感冒、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。
蒜苗具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用,并可防止血栓的形成。它能保护肝脏,诱导肝细胞脱毒酶的活性,可以阻断亚硝胺致癌物质的合成,从而预防癌症的发生。