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牛肉面的口感如何做到十分地道和美味?

所属分类:行业资讯    发布时间: 2022-08-26    作者:甘肃胜强餐饮管理有限公司
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在牛肉面中,素来便以清汤牛肉面著称,可是没有吃过兰州牛肉面的人,一听这个名字,估计会以为,西北美食不应该以辣著称吗,又为何会是清汤呢?这就很有必要的说说了,清汤牛肉面是牛肉面中的经典之作,制作技术经典,而且口感也是十分地道和美味,称作牛肉面界的牛肉面美食头牌,也不为过,凡是吃过牛肉面的没有不说这碗面不好吃的,除此以外,兰州牛肉面的起源,也正是由这一碗清汤牛肉面而来,一出场便赢得了一大众食客的热烈欢呼,十多年的市场检验,热度只增不减,而且口感也更加独特,唯有兰州牛肉面。
人人都觉得,吃起牛肉面来,倍儿爽,殊不知,做起牛肉面来,也是一番与众不同的享受,姑且不论它做起来有多费时,光说它与众不同的制作工艺,以及千挑万选的独有食材,就值得我们去细细品味享受一番,牛肉汤固然是其中至关重要的一步,可炸辣子也是其中不容忽视的一步,一番加工之后,你会闻到一股辣椒油香的美味,仿佛一下子打开了所有的味觉开关,吸引着你走向那股味道的尽头。说到面食,人们就会想到我们西北出了名的牛肉面,它的名号可是叫的响当当的。
众人都说它好吃,可是没吃过的人又怎么能深有体会呢?也只有自己亲自品尝以后,才知道,牛肉面是多么好吃,素以“一清二白三红四绿“等著称的兰州特色美食,以前的我们或许从未品尝过正宗牛肉面,亦或是从未吃过兰州的牛肉面,总而言之,就是对这碗牛肉面有种特别的情愫,不论他的出身是否高贵,也不论它的品级是高还是低,但就是人人对他念念不忘,好似一日不见,就有种恍如隔世之感。
捞上下好的面条,舀上一勺清可见底的牛肉汤,然后撒上香菜或是蒜苗,接着再舀一勺火红的辣子油,就是这么简单的几步流程,一碗兰州牛肉面就成了,然后拿上一双筷子,就可以吃到嘴里了,有句话说得好:“越简单的东西往往越不简单”,或许,这碗面便是如此,在它清新可人的外表之下,蕴含的内在,更加值得我们去细细咀嚼,品味。
众人都知,兰州是牛肉拉面的故乡,可是,如今市场上,大同小异的牛肉面馆可谓是撒满了大街小巷,在不知道要去哪家吃面的时候,我们老百姓原始的方法就是,看哪家人多就去哪家,那就八九不离十了。